留学做饭争第一(都是泪啊,外面吃15刀一餐,自己做5刀一餐)
这篇博客记录一下从零开始的做菜小白的成长之路,应该会持续更新,把我学会的菜都记录一下,防止会了新的忘了旧的。
菜谱基本上参考小红书
可乐鸡翅
参考了小红书博主油头小莹儿
的教程,原教程在此
需要食材:
- 鸡翅若干(需要提前解冻)
- 可乐一瓶(300ml)
- 生姜片若干,蒜若干
- 调料:料酒,生抽,老抽(不是必须),蚝油,盐
步骤:
- 生姜切块备用(
在土澳这生姜可以说是奢侈品了,45刀一公斤) - 鸡翅正反打花刀
- 锅里加一点水,刚好能浸没鸡翅的深度。等水烧开后加入鸡翅,一半切好的姜片。倒入2勺料酒,煮个3-5分钟,等基本没有血水渗出的时候把鸡翅捞出来。
- 锅里加油,放入蒜和生姜翻炒爆香。然后将之前煮好的鸡翅下到锅里翻炒两分钟至金黄色。
- 倒入一勺生抽,一勺老抽(个人感觉老抽不倒也没关系,反正后面还有可乐来上色),一勺蚝油。开小火继续翻炒
- 等调料均匀分布之后倒入可乐,开大火等可乐开始冒泡,加入小半勺盐
- 转小火煮15分钟(盖上锅盖),隔几分钟翻一下面
- 最后收汁,看情况调为大火。
- (可选)撒上一下白/黑芝麻
水饺
水饺是好东西,7刀可以吃三餐,而且准备起来十分方便且不需要解冻。
需要食材:
- 速冻水饺若干(12-18个)
- 调料:酱油,米醋,老干妈(可选)
需要设备:
- 煮锅
- 漏勺
步骤:
- 煮锅中加入水,大火烧开
- 加入水饺,用漏勺搅拌几下,等水再次烧开
- 转小火,盖上锅盖,煮7分钟
- 用漏勺舀出水饺即可
- 调料我使用的 酱油+米醋+老干妈的组合
咖喱土豆
万物皆可咖喱!做一大锅咖喱,然后就能吃好几餐,热一下很方便,而且差不多3刀的食材就能吃两餐。
教程参考小红书,原教程在此
需要食材:
- 土豆(一个大的土豆大概是两餐的量)
- 胡萝卜(一个大的胡萝卜大概是两餐的量)
- 洋葱(半个)
- 咖喱(一块)
- 牛奶(可选
- 调料:生抽,老抽
需要设备:
- 一个锅
步骤:
- 土豆,胡萝卜切丁,洋葱切片
- 热锅倒油,放洋葱爆香
- 放土豆和胡萝卜翻炒,加入生抽老抽继续炒,大概炒两分钟就行
- 加水,不要太多,不然咖喱会很稀
- 等水开后加咖喱,搅拌一下让咖喱均匀化开。
- (可选)加一点牛奶,能使咖喱变得更浓稠。(澳洲这边反正永远不缺牛奶的)
- 等咖喱收汁,时不时翻一下防止土豆粘锅底。
- 等咖喱浓稠后盛出,直接盖在饭上面。多余的咖喱就放碗里保险膜包一下,以后要吃直接咖喱冷饭一起下锅里热就行。
宫保鸡丁
需要食材:
需要设备:
步骤: